銀作店長の部屋（趣味）「料理」

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１００円ショップの小出刃 　これはかなり気に入ってます。１００円ショップで買った小型出刃です。元々職場で魚をさばく時用に小さいサイズの出刃が欲しいと思っていた時に見つけました。職場用なので所有包丁外ですが、１００円ショップに並んでいる到底買う気になれない包丁達の中で唯一これだけは目にとまって即買いしました。買ってビックリ、出刃なのに両刃でした。粗砥で相当手間をかけ刃を落とし、片刃につけ替えました。かなり大変だったけど、今ではお気に入りです。ステンレスなのでそれほど切れは良くないけど、かなり角度をつけて研いだので、その辺の家庭の包丁よりは切れてると思います。「セリア」という１００円ショップで売ってます。柄の部分は安っぽいプラスチックですが１０５円ですから気になってません。 　「出刃包丁」は通常“片刃”なのだが、買って開けてみたら両刃だった・・・。 でもグリップこそ１００均ならではの安っぽいプラスチックハンドル、刃の素材もステンとはいうが果たしてどんなステンレス素材なのかはわからない（たぶん１００均だからたいしたものじゃないが、厚みも有る程度あるし、握った感じも良い。 　ということで、砥石でひたすら研いで片刃に変更。 　完全な片刃に変更完了！ 　超使いやすい！！